Le Negroni est né à Florence en 1919 quand le Comte Negroni demanda à renforcer son Americano en remplaçant le soda par du gin. Avec ses trois ingrédients à parts égales, il est l'un des cocktails les plus équilibrés de l'histoire : gin, Campari et vermouth rouge fusionnent en quelque chose de supérieur à la somme de ses parties.
Préparation
Remplir un verre à mélange de glace.
Verser le gin, le Campari et le vermouth.
Stirrer 30-40 secondes avec la cuillère de bar.
Placer un gros glaçon dans un verre Old Fashioned.
Filtrer sur la glace.
Exprimer un zeste d'orange au-dessus du verre, frotter le bord, poser le zeste dedans.
Servir sans paille.
La qualité du vermouth est déterminante. Un Carpano Antica Formula ou Punt e Mes transforme le cocktail. Conservez le vermouth au frigo et consommez-le dans les 3 semaines après ouverture.
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