Linfusion est une technique simple qui permet de créer des spiritueux uniques et personnalisés.
Le principe
On laisse des ingrédients macérer dans lalcool pendant quelques heures à quelques jours. Lalcool extrait les arômes, huiles essentielles et saveurs.
Rhum vanillé
2 gousses de vanille fendues + 70cl de rhum blanc. 48h minimum, filtrer. Idéal pour les cocktails tropicaux.
Gin aux fleurs
Pétales de rose séchés, fleurs de sureau, lavande. 4h suffisent pour le gin (alcool fort). Ne pas dépasser sinon laudace devient amertume.
Vodka piment
1-2 piments frais dans la vodka. 2-4h selon lintensite souhaitée. Parfait pour un Bloody Mary qui claque.
Conseils
- Toujours goûter régulièrement
- Filtrer avec un tamis fin ou un filtre à café
- Stocker au frais dans un contenant hermétique