Le Whisky Sour est un grand classique de la mixologie americaine. L'equilibre parfait entre le bourbon, le jus de citron frais et le sucre en fait un cocktail incontournable, avec ou sans blanc d'oeuf pour une texture soyeuse.
Préparation
0 / 6 étapes
Verser le bourbon, citron et sirop dans le shaker sans glace.
Secouer 15 secondes a sec (dry shake) pour emulsionner.
Ajouter des glaçons et secouer a nouveau 10 secondes.
Filtrer dans un verre old fashioned sur un grand glaçon.
Deposer 2 traits d'Angostura sur la mousse.
Decorer d'un zeste d'orange.
ASTUCE DU BARMAN
Le dry shake sans glace est crucial pour obtenir une mousse dense. Remplacez le blanc d'oeuf par 1 cl d'aquafaba pour le meme resultat.
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