Apprendre à faire des cocktails, cest avant tout maîtriser quelques gestes de base. Que vous soyez débutant ou confirmé, ces 5 techniques sont absolument indispensables.
1. Le shaking
Le shaking permet de mélanger, refroidir et aérer vos cocktails. Utilisez un shaker rempli aux 2/3 de glaçons, ajoutez vos ingrédients et secouez énergiquement pendant 10-15 secondes.
2. Le stirring
Pour les cocktails à base dalcool uniquement (Old Fashioned, Negroni), préférez mélanger avec une cuillère de bar. Cela préserve la texture soyeuse.
3. Le muddling
Écraser des herbes ou des fruits libère leurs arômes. Écrasez délicatement sans broyer pour ne pas rendre le cocktail amer.
4. Le double straining
Filtrez votre cocktail deux fois pour obtenir une texture parfaitement lisse, sans particules de glaçons.
5. Le float
Verser délicatement un liquide sur le dos dune cuillère pour créer des couches de couleurs différentes.