Shaker

Napoléon Fizz

- 10 Minutes
Temps de préparation
- Français
Cuisine
- 1 Cocktail
Quantité
- Avancé
Degré de difficulté

Ingrédients

Personne(s)

4 cl
Cognac
2
Morceaux de citron vert
1 cl
Sirop de Canne
2 cl
Mandarine Napoléon
2 cl
Blanc d'oeuf
10 cl
Prosecco
Glace Pillé

Le Napoléon Fizz est un cocktail pétillant et raffiné, alliant la profondeur du cognac Hennessy, la douceur orangée de la liqueur Mandarine Napoléon, et la fraîcheur du citron vert pilé. Enrichi d’un trait de sirop de sucre de canne et d’un blanc d’œuf, il révèle une mousse fine et soyeuse, avant d’être sublimé par un top de Prosecco qui lui apporte une effervescence élégante. Servi dans une coupe ou un verre tulipe, ce cocktail incarne l’équilibre entre puissance, fraîcheur et finesse aromatique, un clin d’œil impérial à la tradition française, avec une touche contemporaine.

Nos conseils
• Pilez les morceaux de citron vert avec modération pour éviter l’amertume de la peau.
• La double filtration permet de retirer les résidus de pulpe ou de zestes pour une texture lisse.
• Pour une version encore plus élégante, refroidissez votre verre au préalable.

Recette

Étape 1

Dans un shaker, déposez les 2 morceaux de citron vert.
Étape 2

Ajoutez le sirop de sucre de canne, puis pilez légèrement pour en extraire le jus sans trop écraser la peau (qui pourrait amener de l’amertume).
Étape 3

Ajoutez ensuite le cognac, la Mandarine Napoléon et le blanc d’œuf.
Étape 4

Dry shake (sans glace) pendant 10 secondes pour faire mousser le blanc d’œuf.
Étape 5

Ajoutez de la glace et shakez à nouveau vigoureusement pendant 10 secondes.
Étape 6

Double-filtrez (passoire fine) dans une coupe ou un verre tulipe sans glace.
Étape 7

Complétez délicatement avec un top de Prosecco bien frais.
Étape 8

Laissez la mousse se stabiliser et décorez avec un zeste de mandarine, une feuille d’or comestible, ou un demi-rondelle de citron vert.